MACCHERONCINI AI GERMOGLI DI LENTICCHIE
Ingredienti: (per 4 persone) gr. 200 di maccheroncini integrali, gr. 200 di pomodori maturi, gr. 200 di germogli di lenticchia, 4 spicchi d'aglio, olio extra vergine d'oliva umbro, sale.
Preparazione: Versare in una padella 2 cucchiai d'olio, aggiungere l'aglio affettato sottilmente e i pomodori tagliati a dadini. Cuocere a fuoco moderato per una ventina di minuti. Nel frattempo, portare a cottura la pasta in abbondante acqua salata. Scolare al dente e versarla nella padella unitamente ai germogli con il sugo preparato, fare saltare il tutto per 2 minuti, aggiungere sale se necessario e servire.
Ricetta
moderna castellucciana
a base di
lenticchia
a cura di: Sig. GIOVANNI
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