MINESTRA DI LENTICCHIE PATATE E RISO
Ingredienti: (quantità per 4 persone) 300 gr. di lenticchie, 2 patate, 1 spicchio d'aglio, 1 carota, 1 cucchiaio di passata di pomodoro, 1 costa di sedano, 4 cucchiai di riso (normale o integrale), prezzemolo sale olio extra.
Preparazione: Soffriggere in una pentola, per 2/3 minuti, olio aglio carote prezzemolo passata di pomodoro. Aggiungere le patate tagliate a tocchetti le lenticchie e abbondante acqua fredda di rubinetto. Dopo circa 25 minuti di ebollizione aggiungere il sale il riso e la costa di sedano.
A cottura ultimata attendere una diecina di minuti, prima di servire aggiungere un cucchiaio d'olio extra vergine umbro e servire.
Ricetta
tipica castellucciana
a base di
lenticchia
a cura di: Sig. Evaristo
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