Ricette

di Castelluccio di Norcia

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LENTICCHIA IN BIANCO

Ingredienti: (per 4 persone) gr. 350 di lenticchia, 1 spicchio d'aglio, 1 costa di sedano, sale, olio extra vergine d'oliva umbro.

Preparazione: Mettere le lenticchie in una pentola, aggiunge acqua fredda quanto basta per coprirle, 1 spicchio d'aglio e la costa di sedano tagliata a cubetti. Portare ad ebollizione a fiamma vivace una volta raggiunta l'ebollizione abbassare la fiamma in modo che l'acqua bolla lentamente. Al momento in cui occorre altra acqua aggiungere sempre acqua bollente altrimenti si ferma la cottura. Dopo circa 30 minuti di bollitura aggiungere il sale e portare la lenticchia a fine cottura. A cottura ultimata, per far risaltare il sapore delle lenticchie far riposare il tutto per una decina di minuti. Servire in ciotola ed aggiungere un cucchiaio d'olio.

Ricetta tipica castellucciana a base di lenticchia a cura di: Sig. Francesco

Se non sai il significato di qualche termine o ingrediente visualizza il glossario.

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