Castelluccio di Norcia

Monti Sibillini

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Il paese della fioritura è Castelluccio di Norcia, in Umbria, nel cuore del Parco Nazionale dei Monti Sibillini, un posto dove favole, leggende, tradizioni e realtà si fondono con la natura in una suggestione unica e irripetibile. Castelluccio di Norcia è buona cucina, lenticchie, volo libero, leggende, natura, agriturismo, scritte sui muri, ...

Per tutto il mese di dicembre, durante le festività natalizie e per il Capodanno, troverete in questo spazio ricette a base di lenticchia di Castelluccio, fornite da Giuseppe Iacorossi, per leggerle tutte visitate la pagina ricette.

LENTICCHIA IN BIANCO
Ricetta tipica
Ingredienti
(per 4 persone) gr. 350 di lenticchia, 1 spicchio d'aglio, 1 costa di sedano, sale, olio extra vergine d'oliva umbro.

Preparazione
Mettere le lenticchie in una pentola, aggiunge acqua fredda quanto basta per coprirle, 1 spicchio d'aglio e la costa di sedano tagliata a cubetti. Portare ad ebollizione a fiamma vivace una volta raggiunta l'ebollizione abbassare la fiamma in modo che l'acqua bolla lentamente. Al momento in cui occorre altra acqua aggiungere sempre acqua bollente altrimenti si ferma la cottura. Dopo circa 30 minuti di bollitura aggiungere il sale e portare la lenticchia a fine cottura. A cottura ultimata, per far risaltare il sapore delle lenticchie far riposare il tutto per una decina di minuti. Servire in ciotola ed aggiungere un cucchiaio d'olio.






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