Castelluccio di Norcia

Monti Sibillini

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Il paese della fioritura è Castelluccio di Norcia, in Umbria, nel cuore del Parco Nazionale dei Monti Sibillini, un posto dove favole, leggende, tradizioni e realtà si fondono con la natura in una suggestione unica e irripetibile. Castelluccio di Norcia è buona cucina, lenticchie, volo libero, leggende, natura, agriturismo, scritte sui muri, ...

Per tutto il mese di dicembre, durante le festività natalizie e per il Capodanno, troverete in questo spazio ricette a base di lenticchia di Castelluccio, fornite da Giuseppe Iacorossi, per leggerle tutte visitate la pagina ricette.

MINESTRA DI LENTICCHIE PATATE E RISO
Ricetta tipica
Ingredienti
(quantità per 4 persone) 300 gr. di lenticchie, 2 patate, 1 spicchio d'aglio, 1 carota, 1 cucchiaio di passata di pomodoro, 1 costa di sedano, 4 cucchiai di riso (normale o integrale), prezzemolo sale olio extra.

Preparazione
Soffriggere in una pentola, per 2/3 minuti, olio aglio carote prezzemolo passata di pomodoro. Aggiungere le patate tagliate a tocchetti le lenticchie e abbondante acqua fredda di rubinetto. Dopo circa 25 minuti di ebollizione aggiungere il sale il riso e la costa di sedano. A cottura ultimata attendere una diecina di minuti, prima di servire aggiungere un cucchiaio d'olio extra vergine umbro e servire.






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